加熱に強いロメインレタスを料理してみたく、作ってみました。
以前TVで見たかさましレシピ(パスタをゆでる際切り干し大根を一緒にゆでる）をやってみたらおいしく、胃がもたれませんでした。それから切り干し大根は、常備するようになりました。パスタの量が心もとない時やたくさん食べたい時におすすめです。
お好みで、にんにくはなくても構いません。
ベーコン又は、しらすのどちらかでもいいですし、戻した干しシイタケでもおいしいです。
大人は、辛みがまろやかで旨みがある、荒屋食堂さんの『あらー油』をかけて食べました。レモンをきゅっと絞っても合うと思いますし、大根おろしや辛みと色がきれいな日野菜かぶのおろしを乗せてもさっぱり食べられると思います。
材料（4人分）
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パスタ‥３００g
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ゆでる時の水と塩‥適量
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切干大根(乾燥)‥４０g
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塩蔵わかめ(戻す前)‥２０g
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ベーコン細切り‥３枚分
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しらす‥２４g(小パックを1つ)
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にんにくみじん切り‥ひとかけ分
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ロメインレタス（大きめにちぎる）‥１５０g
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炒める時の油‥適量
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お好きな具
作り方
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大きめの鍋に水を入れ、さっと洗った千切り大根も鍋に入れ加熱開始。
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フライパンに油、にんにくみじん切り、ベーコン細切り、しらすをいれ、弱火で炒める。
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①の鍋が沸騰したら、パスタを入れ、表示のゆで時間より１分ほど短くゆでる。
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②のフライパンに洗って水をよくきったわかめを入れ、さらに軽く炒める。
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パスタがゆであがる直前に、ゆで汁お玉１杯ほどすくい④のフライパンに入れ、軽くまぜておく。
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パスタを湯切りするざるに、ちぎったロメインレタスをしき、その上からゆであがったパスタと千切り大根の湯切りをする。
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⑥をフライパンに入れ、軽くなじませて出来上がり。
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