看板メニューである黒小昼（くろこびる）は、きたかみ牛の牛すじをベースにしたカレーですが、食連関の循環を大事にしてきました。特にこだわつているのは夏油という狭域で完結しているところです。
夏油地区で飼育されるきたかみ牛の牛糞をたい肥にし、夏油の米作りの圃場に活用していまっすので、きたかみ牛も米も夏油地区で完結しています。
その他、季節メニューでは、彩り野菜をふんだんに使ったプレートを限定版として提供していますが、できるだけ地域の野菜や加工品をふんだんに使用した構成になっています。

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