材料（2人分）

• 豆乳 100CC
• ホイップ 100CC
• 卵黄 1/2個
• 黒糖 20g
• 桑茶パウダー 小さじ2

作り方

1. 小鍋に卵黄と黒糖を入れ、よく混ぜトロンとしてきたら、豆乳を入れ弱火にかけ、混ぜ続けながら黒糖溶かす。
2. ①に桑茶パウダーを入れ、さらに混ぜ、火を止める。
3. 氷水をはったボールに鍋ごと入れ、中に水が入らないように注意しながら②をさます。
4. よく冷やしたホイップを、③の鍋に入れゴムベラで全体的に冷えるようにそっと混ぜ合わせる。
5. しっかり冷たくなったバットに移し入れ冷蔵庫で冷やし固める。
6. 固まったら、器に盛りつけて完成。

レシピ提供

荒屋食堂 荒屋亜紀子

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